Wszystko o kaszy
Dlaczego warto jeść kaszę
Dlaczego warto jeść kaszę?
Czym jest kasza?
Kasza to nasiona zbóż, które są oczyszczone z niejadalnych części ziarna. W zależności od rodzaju zboża, z którego ją pozyskujemy, dzielimy kasze na: jęczmienne, gryczane, owsiane, pszenne, z prosa, kukurydziane oraz ryż.
W zależności od stopnia rozdrobnienia, są to: krupa (całe ziarno pozbawione łuski i czasami polerowane), kasze łamane (całe pozbawione łuski ziarno podzielone na mniejsze części) i drobne (powstają w wyniku polerowania wcześniej połamanych ziaren).
5 powodów dla których warto jeść kaszę:
01.
Ze względu na jej wartości odżywcze
Właściwości zdrowotne kaszy wynikają z tego, że jest to produkt z pełnego ziarna. Oznacza to, że ziarno przeznaczone do jej produkcji nie jest oczyszczane ze swojej zewnętrznej warstwy, czyli łuski (co ma miejsce podczas produkcji mąki). Obłuskiwanie polega jedynie na usuwaniu niejadalnych części, czyli plewek kwiatowych i okrywy owocowo-nasiennej. Najcenniejsze części pod względem wartości odżywczych, czyli łuska i zarodek, pozostają nienaruszone.
02.
Jest dobrym źródłem błonnika pokarmowego
Im grubsza kasza, tym więcej błonnika. Najwięcej więc znajdziemy go w kaszy gryczanej i pęczaku. Dzięki błonnikowi kasza reguluje proces trawienia, zapobiegając zaparciom, nowotworom jelita grubego i hemoroidom. To między innymi za sprawą błonnika kasze zaliczamy do produktów o niskim indeksie glikemicznym. Oznacza to, że po posiłku węglowodany uwalniają się stopniowo przez długi czas, przez co dłużej czujemy się syci, a w ciągu dnia nie dopada nas nagły głód i ochota na słodycze. Ponieważ kasze (gruboziarniste) nie powodują drastycznego wzrostu glikemii poposiłkowej, polecane są cukrzykom i osobom odchudzającym się. Kolejną zaletą kasz, wynikającą z zawartości błonnika, jest jej wpływ na obniżanie stężenia złego cholesterolu we krwi (zwłaszcza kasza jęczmienna) i zmniejszanie ryzyka kamicy żółciowej.
03.
Dostarcza wielu cennych składników mineralnych i witamin
Kasze są dobrym źródłem magnezu, cynku, żelaza, potasu i witamin z grupy B. Dzięki wysokiej zawartości tych składników, wprowadzanie kaszy do jadłospisu może zapobiegać pogorszeniu koncentracji, łamliwości włosów i paznokci, rozdrażnieniu, bezsenności, bolesnym skurczom mięśni, kołataniu serca, łuszczeniu się naskórka, a nawet niepłodności.
04.
Jest naturalnym, nieprzetworzonym produktem spożywczym
Zastosowane procesy technologiczne, stanowiące tylko niezbędne minimum (zbiór i oczyszczanie z części niejadalnych), sprawiają, że nie znajdziemy w kaszy żadnych sztucznych substancji konserwujących czy poprawiających smak. W przeciwieństwie do produktów przetworzonych, praktycznie nie zawiera sodu, którego nadmierne spożycie prowadzi do nadciśnienia tętniczego i obrzęków.
05.
Jest łatwa do przygotowania i ma przystępną cenę
Nie trzeba jej obierać, wystarczy wrzucić ją do garnka, zalać wodą i gotować – gryczana czy kukurydziana potrzebuje zaledwie 20 minut. Kasza nie wymaga również specjalnych warunków przechowywania – wystarczy ustawić ją w suchym miejscu lub szczelnie zamkniętym pojemniku. Dzięki bardzo niskiej zawartości wody, produkt ten ma długi okres przydatności do spożycia (bez zastosowania substancji konserwujących). Dodatkowym atutem kaszy jest jej niska cena. Na jej bazie można przygotować zdrowe dania na każdą kieszeń.
Regularne spożywanie kasz z pełnego ziarna może chronić nas przed:
hemoroidami
Artykuły Ekspertów
CZY I DLACZEGO KASZA POWINNA BYĆ ELEMENTEM DIETY OSÓB MŁODYCH?
Ekspertka tłumaczy, w jaki sposób składniki zawarte w kaszy mogą wpływać na zdrowie i kondycję młodych Okres między 19. a 25. rokiem życia to moment intensywnych zmian: studia, pierwsza praca, nowe obowiązki, szybkie tempo życia… W tym czasie sposób odżywiania często...
JAK OBNIŻYĆ POZIOM CHOLESTEROLU?
Dietetyczka podpowiada, co jeść, aby obniżyć cholesterol oraz zminimalizować ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, i jak mogą pomóc w tym kasze Cholesterol to substancja tłuszczowa, która jest bardzo ważna dla naszego organizmu, mimo że skojarzenia z nią są najczęściej...
ZIMNO NA DWORZE? TE ROZGRZEWAJĄCE POTRAWY Z KASZĄ JĘCZMIENNĄ SĄ IDEALNE NA JESIENNO-ZIMOWE DNI!
Jesienią i zimą nasza odporność wystawiona jest na próbę, dlatego w tym czasie powinniśmy szczególnie zadbać o odpowiednią dietę. Jedząc posiłki bogate w składniki o udowodnionym i pozytywnym wpływie na układ immunologiczny, możemy ustrzec się przed czyhającymi...
KASZA WYKWINTNIE – IDEALNA NA JESIENNĄ SŁOTĘ
Przepisy szefa kuchni Jarosława Uścińskiego na eleganckie potrawy z kaszą Kaszę kojarzymy głównie z prostymi daniami, najczęściej jako sypki dodatek do obiadu. Często zapominamy, że może być ona składnikiem wybornych dań – zarówno na słono, jak i na słodko. Jarosław...
JAK ZADBAĆ O MIKROBIOTĘ JELITOWĄ?
Dietetyczka podpowiada, co jeść, by zwiększyć różnorodność „dobrych” bakterii w jelitach i dlaczego kasza może być sprzymierzeńcem mikrobioty. Mikrobiotę jelitową tworzy zespół mikroorganizmów, mających znaczący wpływ na nasze zdrowie i samopoczucie. Jej skład...
KASZOWE POMYSŁY NA ŚNIADANIE
Poznaj przepisy ekspertki kulinarnej Małgorzaty Janeczek na proste, smaczne i sycące posiłki z kaszą. Jak wynika z badania1 przeprowadzonego w ramach kampanii „Lubię kaszę – kasza na stół, na zdrowie, na co dzień”, kasza najczęściej włączana jest do diety dzieci w...
KASZA OWSIANA – MOC SKŁADNIKÓW W PROFILAKTYCE CHORÓB SERCOWO-NACZYNIOWYCH
Polecana osobom z podwyższonym stężeniem cholesterolu we krwi i zaburzeniami w gospodarce węglowodanowej, sprawdzi się w dietoterapii otyłości oraz przy zaparciach. Słynie z wysokiej zawartości błonnika pokarmowego i węglowodanów złożonych, dzięki czemu wspiera...