Na oleju z suszonych pomidorów podsmaż cebulę oraz kurczaka. Dopraw go wcześniej do smaku solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Smaż mięso przez ok. 3-4 minuty, po czym dodaj do niego pokrojone drobniej suszone pomidory. Następnie wsyp kaszę pęczak, zamieszaj i wlej bulion. Duś to wszystko na małej mocy palnika do momentu, aż kasza wchłonie cały płyn. Na koniec dodaj śmietankę, świeży szpinak i zamieszaj. Jak szpinak straci na objętości, czas na ostatni krok – parmezan i masło. Na koniec raz jeszcze dokładnie wszystko wymieszaj, aż kaszotto stanie się idealnie kremowe. Smacznego!
Autorka: Daria Raczkowska (Instagram: https://www.instagram.com/kuchniawmoimdomu)
