Kujawsko-pomorskie to region o bogatym dziedzictwie kulturowym. O wyjątkowości regionu decyduje więc nie tylko różnorodność atrakcji turystycznych, walory przyrodnicze, ale również folklor i bogactwo kulinarne. Specyfiką kuchni regionalnej na pewno jest hodowla gęsi....
Zupy składające się z kilku składników i gotowane tylko na wywarze warzywnym były znane od wieków. Przygotowywane najczęściej w biednych zagrodach chłopskich jako codzienny posiłek. Podawane od śniadania do kolacji. Często składnikiem, który zagęszczał polewkę, były...
Czy budynie na bazie kasz to wymysł naszych czasów? Zdecydowanie nie. Już w Dwudziestoleciu Międzywojennym przygotowywano budynie, zwane również leguminami, z kaszy jaglanej czy jęczmiennej. W przedwojennym Lwowie robiono jęczmienny budyń (krem) na bazie kaszy...
