W podlaskiej kuchni nikt chyba nie ma wątpliwości, że sąsiedztwo Litwy, Białorusi i Ukrainy znacząco wpłynęło na kulinarny repertuar regionu. Bazą większości podlaskich potraw są ziemniaki, sery czy kasze. Wspomniana kasza ma bardzo różne oblicza: raz gotowana na...
Pierogi z soczewicą są znane na Lubelszczyźnie i w województwie lubuskim. Podlasie ma swoje soczewiaki. Jest ich kilka wersji. Podstawa to ciasto ziemniaczane. Smażone lub pieczone. Kształt sporych pierogów lub podłużnych kotletów. Farsz z soczewicy i smażonej cebuli,...
Buza to wyjątkowo oryginalny napój, który na Podlasiu pojawił się na początku XX wieku. Przybył do Białegostoku wraz z pierwszą falą emigracji Macedończyków. Napój szybko podbił podniebienia mieszkańców miasta. W 1913 roku postała pierwsza buzna, czyli miejsce, gdzie...
