Ugotowaną kaszę łączymy z twarogiem, żółtkiem, doprawiamy solą. W oddzielnym naczyniu ubijamy pianę z białek, łączymy z masą powstałą z połączenia składników, nakładamy do naczyń – uprzednio wysmarowanych masłem i tartą bułką. Na patelni karmelizujemy śliwki z dodatkiem cytryny – skórki i soku, które podkreślą smak owoców i dodadzą świeżości. Suflet pieczemy do wyrośnięcia i serwujemy z karmelizowanymi śliwkami, na koniec posypujemy deser prażonym kuskusem lub kaszą manną.
Podanie
Małe żeliwne kokilki albo białe, klasyczne foremki. Suflet wypieczony do lekkiego wyrośnięcia. Obok gorące śliwki – lśniące, ciemne, prawie winne. Trochę kruszonki z prażonej kaszy i odrobina śmietany na wierzchu.
